~資料來源~
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105041801738
材 料:
青梅10台斤.糖10台斤.鹽1斤半.廣口玻璃瓶
做 法:
1.將青梅加鹽一公斤搓揉約5分鐘破壞表皮後,
加水至醃過梅面浸泡8小時,
將梅子撈起放在占板上用刀背輕拍裂開;
再置於清水(用活動流水)4小時撈起後風乾.
2.(第一次)將600公克的糖煮成糖水,放涼後,
浸泡梅子醃過梅面一天倒掉;
3.(第二次)如上2.需再重複一次.
4.(第三次)將其餘的糖煮成糖水,放涼後,
加入梅子放入冰箱儲藏,約一星期可食用.
1.將青梅加鹽一公斤搓揉約5分鐘破壞表皮後,
加水至醃過梅面浸泡8小時,
將梅子撈起放在占板上用刀背輕拍裂開;
再置於清水(用活動流水)4小時撈起後風乾.
2.(第一次)將600公克的糖煮成糖水,放涼後,
浸泡梅子醃過梅面一天倒掉;
3.(第二次)如上2.需再重複一次.
4.(第三次)將其餘的糖煮成糖水,放涼後,
加入梅子放入冰箱儲藏,約一星期可食用.
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