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雖然已經不太吃辣了
可是看到辣油還是不免會心動
看到柯老師的辣油製作法
當然要納入囊中備用~~
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辣油 超讚的啦!!
這個辣油是我當兵時，士官長教我做的。20多年了!!
因為”光陰的故事”這檔戲，讓五年級的我回憶了好多，好多。
就吃的來說，牛肉麵，滷味，饅頭，燒餅，水餃，
辣油……………
眷村裡的種種………..
懷念啊!!!
辣油的材料 蔥300g,紅辣椒片600g,紅辣椒粉600g
辣油的香料 月桂葉20g，草果80g，花椒80g，八角80g，
薑150g
草果要拍碎才會香!!
薑切片狀!!
高安定芥花油1公升，白金濃香芝麻油2瓶。
紅辣椒片600g,紅辣椒粉600g先拌勻。
放入蔥(打結)。
高安定芥花油1公升，白金濃香芝麻油2瓶
以小火加熱，放入 辣油的香料 月桂葉20g，草果80g，花椒80g，八角80g， 薑150g
小火爆香至薑片乾扁!!
再瀝掉香料，再將油加熱至高溫。
過程中要不 斷的攪拌!!
再將油沖入拌好的辣椒內!!
油沖入後要攪拌辣椒，以免焦掉。
再將蔥結取出既可!!
超讚的辣油完成啦!!
教各位一道我最愛的燃油麵
材 料:
細的陽春麵200g ，豆芽菜，韭菜適量。
調味料:
客家豬油蔥酥1大匙，蔭油膏1大匙，烏醋1大匙，辣油1大匙。
做 法:
1，客家豬油蔥酥1大匙，蔭油膏1大匙，烏醋1大匙，辣油1大匙放入碗內拌勻。
2，鍋內水燒開，放入細的陽春麵煮至浮起，再放入豆芽菜，韭菜煮熟，撈起瀝掉水分，在放入碗內拌勻既可。
超好吃的呦!!!!
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