南部大多數的傳統菜市場 只要有賣火鍋料的攤位 都會賣火鍋的好伙伴--魚捲 其實不只煮火鍋可以加 拿來跟肉類ˋ菇蕈類ˋ豆乾...同炒也很好吃 做茶碗蒸時加入切碎或切片的魚捲也很合 因為是以"狗母魚漿"製作而成 所以在南部很常見 但是北部的人想嚐那QQ的口感ˋ鮮甜的滋味 加上魚捲只可冷藏不適合冷凍 除非到南部旅遊親嚐或購買帶回 否則隨時想吃是有難度的 這真是南部人獨享的好口味~~ 大多數在火鍋店看到時都是切片後 原形是長這樣的~~ 寶媽咪煮火鍋時喜歡切厚片嚼感較佳(左邊) 炒的時候就切成條狀(右邊) 當然也不可以太小以免影響口感 橢圓形週邊一圈黃ˋ表面白色片狀的就是魚捲啦~ 吃過嗎??沒吃過的建議一定要吃吃看喔!! 週日的安平菜場有蔥大餅ˋ蟹殼黃...的現烤餅攤 順便買了寶爸最愛的蔥大餅 點心ˋ早餐兩相宜 鹹香好吃又有飽足感~~~
文章標籤
全站熱搜
魚捲跟"堅丫"不一樣嗎? [版主回覆2011/12/25 14:50]真的不一樣~~~ "堅丫"一般是拿豬網紗或豆皮包裹食材油炸 或者也是以魚漿拌食材作成捲狀油炸 魚捲單純是以狗母魚漿油炸而成 只是做法我不是很清楚 但很愛吃倒是我可以確定的 連我外甥女每次回台南都一定指定要吃
我最喜歡去買永吉的魚捲了，不過，她們都是用炸的！ [版主回覆2011/12/25 14:54]這個也是油炸後的成品 只是一般都拿來煮火鍋 很少直接配飯吃 只是因為我超愛吃 就把它拿來當肉的替代品 例如肉絲炒飯就變成魚捲條炒飯 反正喜歡吃怎樣都行~~
那個魚捲~~~火鍋店都會切個兩片讓你吃~~~ [版主回覆2011/12/30 21:44]哪那麼好康??? 都嘛要用錢買 至少買一份吧!! 不過沒關係... 我都去菜市場買整條的吃個過癮~~